Chocolat~Fraise pour l'anniversaire de Célestin

Pour 12 personnes:

génoise:

• 3 oeufs
• 90 gr de farine
• 90 gr de sucre
• 1 CC de pâte de vanille
• bicarbonate de soude ou levure

Mousse fraises:

• 230 gr de coulis de fraises
• 80 gr de meringue française ( 2 blancs d'oeuf + 30 gr de sucre)
• 250 gr de crème fraîche à 33 %
• 5 gr de gélatine 

Mousse au chocolat:

• 3 jaunes d'oeufs
• 55 gr de sucre
• 145 gr de chocolat au lait " Callebaut"
• 200 gr de crème fraîche à 33%
• 4.5 gr de gélatine