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Pour 15 personnes: Moule de 24 cm

Génoise vanille:

  • 3 oeufs 
  • 90 gr de sucre
  • 70 gr de farine
  • 20 gr de maïzena 
  • bicarbonate de soude

Bavarois aux fraises:

  • 500 gr de fraises
  • 100 gr de meringue française ( 3 blancs d'oeufs + 100 gr de sucre)
  • 700 gr de crème fraîche â 33 %
  • 14 gr de gélatine