macaronis aux scampis et sauce citronnée (490 calories par personne ou 11 pp)

Pour 2 peronnes:

• 200 gr de scampis, décortiqués, cuits
• 200 gr de macaronis crue
• 125 ml de bouillon de légumes 
• 125 ml crème allégée à 8%
• 1/2 CC d'aneth hachée 
• 1/2 CC de citronnelle hachée 
• 1 petit oignon de printemps 
• Sel et poivre
• 1 CC d'huile d'olive 

preparation :

• Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire les oignons de printemps pendant environ 2 minutes. Arroser de bouillon, ajouter les zestes de citron, 1-2 CS de jus de citron, la crème et les scampis et réchauffer le tout. Y incorporer les herbes et assaisonner de poivre et de sel. Verser le dressing sur la roquette. Égoutter les pâtes, verser la sauce et servir bien chaud.

SOURCE : WW